Episodio #911 · 17 de octubre de 2021 · narra 1898–2021
El peligro de la dependencia alimentaria
Con la participación de Dr. Joaquín Villamil.
Sobre este episodio
En este episodio, el Dr. Joaquín Villamil dialoga con Ángel Collado Schwarz sobre la crisis estructural de la dependencia alimentaria en Puerto Rico, que importa más del 85% de lo que consume, mayormente productos procesados. Villamil explica cómo la adopción de tecnologías logísticas como los supermercados, impuestas sin adaptarse a la realidad local, ha predeterminado un patrón de consumo dependiente que beneficia a la metrópoli. La conversación recorre la historia económica de la isla, desde su autosuficiencia en 1898 y la posterior devaluación del peso que facilitó el control latifundista azucarero estadounidense, hasta el impacto real de la Ley de Cabotaje. Villamil matiza el peso de esta ley en los costos, comparándolo con la volatilidad del mercado marítimo internacional, y critica la falta de decisiones basadas en evidencia, ilustrándolo con estudios sobre el salario mínimo y la fuerza laboral. Finalmente, se aborda la consolidación del mercado que ahoga a los pequeños productores, el legado de figuras como Teodoro Moscoso y Rexford Tugwell, y la urgente necesidad de un plan maestro de agroindustria y pesca. Villamil concluye que, ante la inminencia del calentamiento global, la autosuficiencia alimentaria es un asunto de supervivencia, no de política partidista.
Momentos
«Teodoro Moscoso, quien quien fue el principal protagonista de de todo el proyecto de industrialización de Puerto Rico, me comentó en sus últimos años de vida que él él vivía angustiado y atormentado por lo que había sucedido con la agricultura. Sí, sí, como consecuencia de haberse concentrado totalmente en la industrialización, olvidando totalmente la agricultura.»
— Ángel Collado Schwarz · ▶ 41:53
«Estados Unidos invade a Puerto Rico, en aquel momento Puerto Rico era autosuficiente alimentariamente, o sea, nosotros consumíamos lo que producíamos, había muy poca importación. Y, de hecho, en aquel momento, Puerto Rico exportaba el café a Europa y era reconocido como 1 de los grandes cafés del mundo.»
— Ángel Collado Schwarz · ▶ 7:53
«nosotros no nos damos cuenta que tenemos que tener un plan para ser autosuficiente, no tiene que ver nada con política en los americanos ni nada, tiene que ver con sobrevivencia, porque ellos, en un calentamiento global, ellos no van a poder exportar comida, la comida va a ser para ellos.»
— Ángel Collado Schwarz · ▶ 44:02