Episodio #987 · 19 de noviembre de 2023 · narra 1647–2023
La historia del cacao en Puerto Rico
Con la participación de Ignacio Cortés.
Sobre este episodio
En este episodio, Ignacio Cortés ofrece un recorrido detallado por la historia del cacao en Puerto Rico, desde su introducción desde Venezuela en el siglo XVII hasta su declive a principios del siglo XX con la llegada del modelo monocultivo azucarero estadounidense. Cortés explica cómo el cacao fue una alternativa económica clave tras el agotamiento del oro, compitiendo en importancia con el jengibre y el tabaco, y cómo figuras históricas y gobernadores intentaron impulsar su siembra a lo largo de los siglos XVIII y XIX. Se destaca la temprana industrialización del chocolate en Mayagüez y la influencia de inmigrantes venezolanos en el desarrollo agrícola de la isla. Posteriormente, Cortés relata la historia de su propia familia, que se trasladó a la República Dominicana en la década de 1920 y estableció lo que él considera la primera planta gemela del Caribe, procesando cacao dominicano para exportar chocolate a Puerto Rico. Finalmente, el episodio aborda el proyecto impulsado por su hijo, Eduardo Cortés, quien en 2011 se alió con la estación de investigación agrícola TARS en Mayagüez para revivir la siembra de cacao en la isla, enfocándose en variedades genéticas específicas para la producción de chocolates finos de nicho y alto valor agregado.